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May 24, 2023

TTD rejette 42 camions de ghee pour non-respect des normes : responsable

Les tests sont effectués au Laboratoire d'Analyses des Eaux et des Aliments de TTD sur des échantillons reçus du bureau de commercialisation. Publié : 02 août 2023 16h32 | Dernière mise à jour : 02 août 2023 16:32 |

Les tests sont effectués au Laboratoire d'Analyses des Eaux et des Aliments de TTD sur des échantillons reçus du bureau de commercialisation.

Publié : 02 août 2023 16h32 | Dernière mise à jour : 02 août 2023 16:32 | A+A A-

Image utilisée à des fins de représentation uniquement.

TIRUPATI : Le Tirumala Tirupati Devasthanams (TTD), gardien officiel du temple Sri Venkateswara à Tirupati, a rejeté 42 camions de ghee de vache au cours de la dernière année pour non-respect de ses normes de qualité strictes, a déclaré mercredi un responsable.

Chaque chargement de camion, transportant un lot allant jusqu'à 18 tonnes de ghee, est audité pour la pureté et la qualité par un comité multidisciplinaire composé de diverses branches du corps du temple telles que la santé, la vigilance, l'ingénierie et autres, y compris un chimiste principal du Central Institut de recherche technologique alimentaire (CFTRI).

"Entre le 22 juillet 2022 et le 30 juin 2023, nous avons rejeté 42 camions de ghee pour non-respect de nos normes", a déclaré P Murali Krishna, directeur général (achats), TTD à PTI.

Ces camions doivent expédier le beurre clarifié en maintenant une température de 60 à 70 degrés Celsius, a déclaré Krishna.

Le pourcentage d'humidité en poids, la lecture du réfractomètre butyro à 40 degrés Celsius, les acides gras libres en pourcentage de l'acide oléique et la valeur RM minimale sont pris en compte.

Des tests Baudouin, d'huile minérale, de colorants étrangers, de point de fusion et de rancissement ont également été effectués, a-t-il indiqué.

Les tests sont effectués au Laboratoire d'Analyses des Eaux et des Aliments de TTD sur des échantillons reçus du bureau de commercialisation.

Des échantillons sont prélevés sur chaque envoi et les chargements de camions ne sont autorisés à entrer qu'après avoir réussi les tests.

Avant même de remporter les appels d'offres, Krishna a déclaré que les experts laitiers auditaient les usines et les échantillons des fournisseurs potentiels dans des laboratoires accrédités au niveau national.

En plus d'utiliser le ghee comme ingrédient dans le célèbre Tirupati laddu, le directeur général a déclaré qu'il est utilisé pour des préparations alimentaires telles que l'annaprasadam, l'annadanam.

Plusieurs temples locaux, établissements d'enseignement et autres liés au TTD l'utilisent également.

Le ghee est fourni par camions aux principaux temples de Tirumala et Tiruchanooru tandis que d'autres destinataires du TTD le reçoivent sous forme de boîtes de 15 kg, notamment certains temples d'autres districts.

De même, le même ghee est également utilisé pour allumer les lampes dans les temples TTD dans le cadre du rituel deepadhana.

La qualité du ghee acheté par TTD a pris de l'importance à la suite du président de la Karnataka Milk Federation (KMF), Bheema Naik, producteur de lait de marque Nandini, alléguant que le corps du temple achetait du ghee de mauvaise qualité.

Le directeur général de TTD, AV Dharma Reddy, a déclaré que l'organisme du temple achète du ghee de vache uniquement auprès des fournisseurs qui réussissent le double test de qualité sans compromis et de moindre coût (soumissionnaire L1) grâce à un processus d'appel d'offres électronique rigoureux, rejetant les allégations de Naik.

De plus, il a déclaré que KMF, qui n'a jamais été qualifié comme soumissionnaire L1, n'avait fourni du ghee qu'une seule fois au cours des 20 dernières années, notamment en omettant de livrer la livraison à temps.